طريقة عمل الخبز التركي الرقيق المنفوخ والهش بطريقة رائعة

يوجد أكثر من طريقة عمل الخبز التركي في المنزل لأكثر من نوع، حيث يتميز الخبز التركي بمذاقه الرائع إذا تم تقديمه في الفطار أو العشاء مع كوب من الشاي الساخن، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الخبز التركي الرقيق المنفوخ والهش بطريقة رائعة عبر موقع مواضيع، ويعد تحضير الخبز التركي سهلًا من جانب المقادير وطريقة عمله.

طريقة عمل الخبز التركي

مثل أي نوع من أنواع الخبز في العالم يوجد مقادير وطريقة عمل لتحضير الخبز التركي، ومن مقادير عمل الخبز التركي:

  • 4 أكواب ونصف من الطحين.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • 1 من صفار البيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الخل.

تحضير الخبر التركي

  • تسخين الماء مع الحليب في وعاء حتى يصبح دافئ جدًا ولكن ليس مغلي.
  • وضع الطحين والملح والزيت والخميرة في العجانة.
  • وضع فوق هذه المواد خليط الماء والحليب.
  • تشغيل العجانة بسرعة بطيئة أو يمكن استخدام اليد في العجن في حالة عدم توافر العجانة.
  • تجميع العجين ووضعه على وعاء مدهون بالزيت.
  • قومي بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • قومي بصنع كرات من العجين كبيرة، وقومي بفردها بحجم الصينية واتركيها لمدة تصل إلى 15 دقيقة لترتاح العجينة.
  • قومي بدهن وجه العجين بصفار البيض المخفوق بالخل.
  • قومي بوضع حبة البركة والسمسم على العجين.
  • عمل حزوز بسيطة بالسكين دون قطع العجين واتركيها 15 دقيقة حتى ترتاح.
  • إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تقديم الخبز التركي ساخن أو دافئ.

شاهد ايضا :- طريقة عمل وتحضير كيكة الشوكولاتة بالصوص هشة ولذيذة

طريقة عمل خبز البيدا التركي

خبز البيدا التركي من أشهر أنواع الخبز في تركيا، وسوف نقوم الآن بشرح مقادير وطريقة تحضيره في المنزل بسهولة كما يباع في الخارج، ومن مقادير هذا الخبز الآتي:

  • 1/2 كيلو من الدقيق.
  • 5 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • صفار بيضة.

تحضير خبز البيدا التركي

يوجد بعض من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير خبز البيدا التركي، ومن هذه الخطوات:

  • وضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
  • إضافة الماء بالتدريج.
  • عجن الخليط بيديك للحصول على عجين طري ومتماسك.
  • دهن الوعاء والعجين بملعقة من زيت الزيتون ثم قومي بتغطيته بمنشفة نظيفة ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة تصل إلى 60 دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • تقسيم العجين إلى جزئيين متساويين في الحجم.
  • قومي بفرد كل جزء بمفرده على ورقة زبدة على شكل مستطيل 40*18 سم.
  • قومي بتغطية العجين وتركه لمدة 30 دقيقة.
  • قومي بخفق البيضة مع باقي الزيت جيدًا.
  • قومي بدهن وجه العجين به.
  • توزيع السمسم وحبة البركة على وجه العجينة.
  • وضع العجينة في الفرن وتركها لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج.

شاهد ايضا :- طريقة عمل الكيكة الهشة الطرية بالبرتقال وباللبن

عمل خبز البازلاما التركي   

يعتبر خبز البازلاما من أشهر أنواع الخبز في تركيا، ويتم تحضيره بطريقة سهلة ومبسطة وبمقادير متوفرة عند الجميع، ومن هذه المقادير:

  • 1/2 كيلو من الدقيق.
  • 25 كوب من الماء الدافئ.
  • 3/4 كوب من الزبادي اليوناني.
  • 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر والملح.
  • 25 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

 تحضير خبز البازلاما التركي 

سوف نوضح الآن طريقة تحضير خبز البازلاما التركي بعدد من الخطوات بالمقادير التي سبق شرحها سابقًا:

  • وضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء كبير وقومي بتقليبه جيدًا.
  • وضع غطاء على الوعاء ثم تركه في مكان دافئ لمدة من خمسة إلى عشر دقائق.
  • إضافة الزبادي وزيت الزيتون والملح، ويتم التقليب جيدًا.
  • إضافة الدقيق والبقدونس والقيام بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجين إلى 10 كرات متساوية في الحجم وتركها لمدة ربع ساعة.
  • تسخين مقلاة جيدًا، على أن تكون غير قابلة للالتصاق.
  • فرد العجينة على شكل دائري مع دهنها بالزيت.
  • وضع الرغيف في المقلاة ثم قلبه بعد دقيقة على الجهة الأخرى.
  • كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين.
  • تقديم الخبز ساخن.

بالفيديو طريقة عمل الخبز التركي

 

الآن نكون قد أوضحنا طريقة عمل الخبز التركي الرقيق المنفوخ والهش بطريقة رائعة، بالإضافة إلى خطوات العمل بالتفصيل فتابعونا للمزيد.

 

زوارنا شاهدوا ايضا  من قسم  مخبوزات وعجائن

طريقة عمل العيش السورى الطري والمقرمش فى البيت مثل المطاعم
طريقة عمل كيك الشوكولاتة الهشة والاسفنجية بالصوص
طريقة عمل الخبز البلدي المصري في البيت بالخطوات مثل الجاهز
طريقة عمل مخبوزات مسكره ومالحة وبالجبنة بطرق سهلة
طريقة عمل الشيش برك التركي والسوري باسهل الطرق
طريقة عمل الخبز الهندي الجاهز المقلي والمقرمش بطريقة سهلة
طريقة عمل العيش الفينو الهش مثل المخابز بطرق مختلفة وسهلة
طريقة عمل الخبز المشبع للدايت والرجيم وبعض النصائح

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *